Cuando la abuela Rosa cocinaba ese exquisito pastel de manzana, la casa se perfumaba de un aroma tan delicioso que no podía esperar para probarlo....
Muchas veces mi abuelo me pesco subiéndome en una silla para alcanzar el pastel que se enfriaba en el alfeizar de la ventana de la cocina.....
Se acerca mi cumpleaños y me pregunte.... ¿que hay de una buena torta de manzana?.....Porque desde aquella época a mediados de los 50 hasta ahora, no volví a probar un pastel de manzanas como el que hiciera mi abuela....
Tuve tres esposas ..... ninguna de ellas logro el adorado bouquet que lograba mi abuela en el pastel de manzanas....
Así que este año 2010, en que cumpliré el 7 de Julio 62 años, ya comienzo a atesorar todos los elementos a ver si consigo aproximarme a la magistral muñeca de la abuela rosa
Los comparto con Uds....
espero sugerencias....
ninguna receta es perfecta....
pero no se que secretos tenia mi abuela... así que espero que alguna buena mujer se apiade de mi y me los revele.....
Ingredientes:
275 Gms. de harina
1 pellizco de sal
1 cucharada de azúcar
100 gms manteca
50 gms margarina
3 cucharadas de agua
900 gms de MANZANAS
2 cucharadas harina
110 gms azúcar
jugo de medio limón
1/2 cucharadita canela en polvo
1 cucharadita esencia vainilla
1/4 cucharadita jengibre
1 huevo (para pincelar)
3 cucharadas de azúcar
1/4 cucharadita nuez moscada en polvo
1/4 cucharadita sal
la margarina es para cubrir el molde
la masa que sobrepasa el molde es para hacer la tapa....
Vean el video que figura a continuación
y díganme si no es un poema....
En Estados Unidos es el lugar donde el "Apple Pie", que se suele acompañar con un poco de helado, se asemeja mas al sabor de aquel pastel en la cocina de mi casa en Necochea..
Video sobre el pastel de manzana...
